TERRA

Siamo sul monte Cammarata

La sua altezza sovrasta e tra fascino e timore sembra quasi nasconda un mistero. È il monte delle eccellenze, da sempre i suoi frutti migliori sono il grano, i formaggi e l’olio. E su questa terra nasce la nostra storia e il nostro lavoro.

LE TERRE

Questa contrada è riconosciuta come una delle migliori per la produzione di olio di oliva. Fin da piccoli, appuntamento imperdibile per tutta la famiglia, andavamo a raccogliere le olive. Giorni di lieta attività tra canti antichi e gesti di sempre. Un festa faticosa; si faceva tutto a mano, col solo ausilio di teli di iuta e di panieri… Con il primo olio era tradizione condire il pane caldo appena sfornato.

Nel tempo l’uliveto si è ingrandito piantumando nuovi uliveti. Ci siamo attrezzati per la lavorazione e per la raccolta, abbiamo acquistato altro terreno e l’abbiamo piantumato con le stesse qualità.

Il rispetto e l’amore per la terra ereditati dai nostri genitori si sono coniugati con l’innovazione e dal piccolo appezzamento siamo arrivati all’attuale azienda che dà sostentamento alle nostre famiglie e qualifica il nostro territorio.